Eccellenze



Regione –Trentino- Alto Adige – Zona di produzione –  Alto Adige Lo speck dell’Alto Adige IGP (detto in Ladino: cioce) è una specialità della salumeria sud-tirolese. Consiste nel lavorare un prosciutto crudo completamente disossato, lievemente affumicato, tipico del territorio altoatesino, in Italia. Vive grazie alla passione e alla dedizione dei produttori altoatesini, che preparano il prosciutto […]

Eccellenze – Speck dell’Alto Adige Igp


Regione – Lazio – Zona di produzione –  Ariccia (Rm) La Porchetta di Ariccia è un prodotto a base di carne suina  cotta, tipica del comune di Ariccia, in provincia di Roma,  nella zona dei castelli Romani. Ariccia è una delle località più conosciute e popolari vicino Roma, dove a differenza di altri paesi limitrofi, […]

Eccellenze – La Porchetta di Ariccia Igp



Regione – Calabria – Zona di produzione –  Spilinga Spilinga, un piccolo comune calabrese dell’Altopiano del Poro in provincia di Vibo Valentia, è la città natale di questo particolare insaccato. La ‘Nduja, o più semplicemente “Duja“, è un salume di origine calabrese, caratterizzato da una consistenza cremosa, morbida, spalmabile e dal gusto molto piccante dovuto […]

Eccellenze – La ‘Nduja di Spilinga


Regione – Sicilia – Zona di produzione – Pantelleria Il cappero è un arbusto originario dell’Asia minore e della Grecia, amante dei terreni calcarei, scoscesi ed asciutti, con un’altezza media di 30–50 cm  con dei fiori molto vistosi bianchi e rosa con punte di viola.I Capperi di Pantelleria (Capparis spinosa, varietà Inermis, cultivar Nocellara) sono […]

Eccellenze – Il Cappero di Pantelleria Igp


Regione – Sicilia – Zona di produzione – Bronte (Ct) L’ “oro verde”, così è denominato il “Pistacchio verde di Bronte”, rappresenta la principale risorsa economica del vasto territorio della cittadina etnea.  La zona di produzione è quella dei comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla. La città di Bronte ha saputo sfruttare […]

Eccellenze – Il Pistacchio di Bronte D.o.p.



Regione – Lazio – Zona di produzione –Leonessa (Ri) Leonessa è un piccolo paese della provincia di Rieti di circa tremila abitanti, antico paese medioevale con rocca e mura, conosciuto per le sue feste in costume medioevale e  per la sua Eccellenza: la Patata di Leonessa. La patata di Leonessa è una […]

Eccellenze – Le Patate Italiane


Regione – Emilia-Romagna/Lombardia – Zona di produzione: provincia di Parma, provincia di Reggio nell’Emilia, provincia di Modena, provincia di Bologna (a ovest del Reno) e provincia di Mantova (a sud del Po). Il Parmigiano Reggiano è il formaggio italiano più imitato nel mondo, spesso per mezzo del nome “Parmesan”. La denominazione è protetta nell’Unione Europea, mentre in altri […]

Eccellenze – Parmigiano Reggiano Dop


Regione – Lazio – Zona di produzione- Borbona (Ri) Borbona, meraviglioso paesino di circa 700 abitanti,  sparso qua e la nella valle del Fiume Ratto e le colline che ne guardano le acque, meravigliose fotografie di una natura calma e rassicurante che tra le tante cose belle ha nel Fagiolo […]

Eccellenze – Il Fagiolo Borbontino



Regione – Marche/Emilia- Zona di produzione – Sogliano al Rubicone (FC), Talamello (RN) Il formaggio di fossa Dop di Sogliano è  originario di Sogliano al Rubicone (FC), ma prodotto storicamente anche  a Talamello . Oggi, per estensione, viene prodotto in diversi comuni del Montefeltro, della Val Metauro  e Sant’Agata Feltria (RN) Il formaggio di fossa è grasso e stagionato. Può essere di […]

Eccellenze – Formaggio di Fossa Dop



Regione – Emilia – Zona di produzione – Modena e Reggio Emilia Il Balsamico Tradizionale di Modena (ABT) è un condimento tradizionale della cucina emiliana, prodotto con mosti cotti d’uve provenienti esclusivamente dalla province di Modena e Reggio Emilia, fermentati, acetificati ed in seguito invecchiati per almeno dodici anni. Prodotto fra i più […]

Eccellenze – Balsamico Tradizionale di Modena(ABT) (Dop)



Regione – Emilia – Zona di produzione – alcuni comuni della Provincia di Parma Il culatello di Zibello è un salume a denominazione di origine protetta tipico della provincia di Parma. La sua zona di produzione, si estende solo ad alcuni comuni della Provincia di Parma (Busseto – Roccabianca – […]

Eccellenze – Culatello di Zibello


Regione – Lazio, Sardegna e la Provincia di Grosseto ( Toscana) Il Pecorino romano è un formaggio a pasta dura e cotta, prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora. E’ un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta, la cui zona di origine comprende la Sardegna, il Lazio e […]

Eccellenze – Pecorino romano D.o.p.


Regione – Toscana – Zona di produzione- Alpi Apuane- Colonnata Il Lardo di Colonnata è un salume Toscano ad indicazione geografica protetta (IGP) tipico dell’omonimo paesino sulle Alpi Apuane nel comune di Carrara in provincia di Massa Carrara. La stagionatura avviene in “conche” di “marmo dei canaloni” di Colonnata, messe […]

Eccellenze – Lardo di Colonnata I.g.p.