vegetariano secondi


La ricetta, non utilizzando lardo e con un brodo vegetale, può essere gustata ance da Vegetariani e Vegani. La ricetta e` originaria della Basilicata nel comune medievale di Acerenza. Il nome di questo piatto nasce dalla posizione del cavolo, che in cottura a poco a poco si siede sul fondo della casseruola, quasi a volersi riposare.

SECONDO – IL CAVOLO SEDUTO