MEDIOEVO – CINGHIALE alla MENTA ROMANA


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Medioevo - Cinghiale alla menta Romana
Carne amata ancor oggi dai cacciatori e non solo. Nel medioevo era carne pregiata, cacciata in tutti i boschi europei. In Italia sono molte le ricette che la arricchivano questa è una di quelle che possiamo tranquillamente ancora riproporre con un buon successo.
Piatto secondi
Cucina Italian, Medievale
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 2 ore
Tempo Passivo 12 ore
Porzioni
persone
Gli Ingredienti
Piatto secondi
Cucina Italian, Medievale
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 2 ore
Tempo Passivo 12 ore
Porzioni
persone
Gli Ingredienti
Le Istruzioni
  1. Lavare in abbondante acqua e tagliare a pezzettoni la carne. Lasciandola in acqua salata e con delle foglie di alloro per circa 12 ore.
  2. Dopo le dodici ore, prendiamo la carne la laviamo e a fuoco lento la facciamo cuocere in abbondante acqua calda, vino rosso, chiodi di garofano e alloro per circa un'ora e mezza a fuoco lento.
  3. Quando la carne è cotta la spostiamo in una padella dove la faremo insaporire con la cipolla tritata, lo strutto( olio evo), le foglie di menta cuocendo a fuoco lento . Servire caldo con delle fette di pane bruscato
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